Разбор по составу:
цапнуть
Части слова (морфемы):
- цап — корень
- ну, ть — суффиксы
- окончание отсутствует
Основа слова: цапну
ТЬ — это формообразующий суффикс. Он не входит в основу слова, но его можно выделить как окончание (обозначение зависит от программы обучения).