Разбор по составу:
суши
Части слова (морфемы):
- суши — корень
- окончание отсутствует
Основа слова: суши
Это неизменяемое слово, то есть оно не склоняется.
Словообразовательный разбор сходных по составу слов, включая однокоренные:
Словари и энциклопедии