Разбор по составу:
обжаривать
Части слова (морфемы):
- об — префикс (приставка)
- жар — корень
- ива, ть — суффиксы
- окончание отсутствует
Основа слова: обжарива
ТЬ — это формообразующий суффикс. Он не входит в основу слова, но его можно выделить как окончание (обозначение зависит от программы обучения).